CMC для напоїв, що використовуються,-це водорозчинний білий порошок, ця целюлозна гумка, що належить, може широко використовуватись у промисловості Beverage . через відмінне потовщення Na-CMC, стабілізація, призупинення та емульгуючі властивості, натрію CMC відіграє найважливішу роль у виробництві напоїв.
Функціонування
CMC для вживаних напоїв є важливим загусником і стабілізатором у галузі напоїв . карбоксиметил-целюлози натрію може покращити якість продукції та стабільність за допомогою багатовимірних ефектів і широко використовується в різних полях напоїв, таких як фруктові соки, протеїнові напої, молочні продукти, цілісні напої, що використовуються, тощо. are include thickening, suspension, emulsification, improving taste and extending shelf life. In terms of thickening and suspension stability, CMC for beverages used forms a viscous colloid through the hydration effect, which significantly improves the smooth taste of juice and plant protein drinks. Na-CMC can stabilize the uniform distribution of solid particles such as pulp, protein or cocoa powder і запобігання осіданню ., і цей напій використовував CMC, особливо підходить для соківських напоїв, рослинних білкових напоїв та функціональних напоїв ., особливо в кислому середовищі, CMC для напоїв, що вживаються, може запобігти розгортанню білків та посилити стадію кислотних напоїв, таких як LaCtical Backeria Bactss та Lemon Juice, {} 8 -го, Це допомагає продовжити термін зберігання напоїв, запобігання опадам, розшаруванню або погіршенню та дозволу продукції підтримувати хорошу якість навіть після тривалого зберігання .
Застосування
-
1. Бактерії молочної кислоти
- Профілактика опадів білка: CMC натрію створює захисну плівку з негативним зарядом, щоб запобігти денатурації білків та осадження в кислому середовищі .
- Функція потовщення: CMC для напоїв, що використовуються, може посилити реологічні властивості напою, зробити смак товстішим і плавнішим та запобігти занадто водному напої .
- Поліпшення стабільності: СМС натрію може запобігти напоєм молочнокислених бактерій, що знаходяться в міру зміни температури під час зберігання ., напої все ще можуть підтримувати рівномірну плинність після тривалого зберігання, забезпечити активність бактерій молочної кислоти та підвищення досвіду споживачів .}}}}
-
2. кислі фруктові соки та фруктові та овочеві напої
- Суспензія целюлози та волокон: напій використовував CMC, утворює тривимірну мережеву структуру для обгортання частинок плодів, що дозволяє їх рівномірно розподіляти по всій системі напоїв .
- Функція потовщення: CMC натрію може підтримувати в'язкість напою, покращує смак і надає фруктовому соку більш істотну текстуру .
- Кислотна резистентність: Навіть у лимонному соку з рН до 3 . 0, CMC натрію все ще може підтримувати свої потовщення та стабільні ефекти суспензії.
-
3. Рослинні білкові напої: наприклад, соєве молоко, вівсяне молоко, кокосове молоко
- Профілактична коагуляція білка: CMC для напоїв, що використовується, зв'язується з білками за допомогою електростатичної взаємодії, запобігає опадам білка та підтримуйте рівномірність .
- Стабілізація емульсійної системи: CMC натрію утворює захисну плівку, посилює ефект емульгування та робить розподіл олій більш стабільним .
- Поліпшення смаку: CMC натрію робить рослинні протеїнові напої більш делікатними та гладкими, зменшуючи порошкові та зернисті відчуття .
-
4. Кава та чайні напої
- Підвищення стабільності емульсії: СМС натрію утворює стабільний інтерфейсний шар, запобігаючи агломерації частинок жиру та уникаючи розділення вершкового .
- Поліпшення стабільності суспензії: CMC натрію може запобігти осіданню чаю або кавової порошку, збільшуючи рівномірність напою .
- Оптимізуйте смак: CMC натрію збільшує в'язкість і робить напої шовковистішим та посилюючи смак молочного чаю та кави .
-
5. ферментовані напої: такі як пробіотичні напої, фруктові оцетні напої .
- Підвищення стабільності пробіотиків: CMC натрію забезпечує захист в умовах низького рН, роблячи пробіотики більш стійкими при зберіганні .
- Профілактика опадів: CMC натрію стабілізує слідові компоненти у фруктовому оцті та запобігаючи ставати похмурим або шаруватим .
- Поліпшення смаку: CMC натрію робить напої більш плавним і запобігає його витонченню після тривалого зберігання .
Перевага
1. потовщення та вдосконалення смаку
Натрієвий карбоксиметилцелюлоза (CMC) може утворювати в'язкий колоїд у системі напоїв через ефект гідратації, значно покращуючи в'язкість і гладкість напою. У фруктових соках додавання відповідної кількості натрієвого CMC може регулювати його в'язкість, роблячи смак більш насиченим і м'якшим, і імітуючи текстуру натурального фруктового соку.
2. Підвіска та стабільність, запобігання осідання
In beverages containing solid ingredients such as pulp particles, protein particles, or cocoa powder, CMC for beverages used can form a stable colloidal solution, helping the insoluble particles to be evenly distributed and preventing sedimentation. Beverage used CMC can keep the pulp or fibers evenly suspended, avoiding sedimentation and delamination, thus making the appearance of the beverage more Уніфікована і стабільна . Тим часом він наділяє напої "повішенням чашки", покращуючи сприйняття споживачів текстури продукту .
3. емульгування та стабільність, запобігання розшаруванню
Na CMC has excellent emulsification and stabilization properties. When the beverage contains both aqueous and oily phases, beverage grade CMC can act as an emulsifier to reduce the surface tension at the oil-water interface, enabling the oil droplets are evenly dispersed in the aqueous phase to form a stable emulsion system. At the same time, its Функція емульгування може продовжити стабільність напоїв, що містять жир, уникати розшарування масел та зробити смак нафтодержащих напоїв більш плавними та рівномірнішими .}}
4. Підвищена резистентність до кислоти та підвищення стабільності кислих напоїв
In an acidic environment, Sodium CMC can prevent the coagulation of proteins through the electrostatic shielding effect, and form a hydration network to improve the dispersibility of proteins. Na CMC can effective prevents protein denaturation or coagulation, make acidic beverages more stable and avoid sedimentation and deterioration of the taste. Carboxymentyl cellulose remains stable in the pH range of 2.5-10 і гарантує, що продукт все ще підтримує хорошу якість у середовищі низького рН . Значення рН кислотних напоїв зазвичай низьке, що легко спричиняє коагуляцію білків, осадження целюлози або розшарування, CMC натрію може ефективно покращувати ступінь кислих напоїв за допомогою множинних механізмів дії.}}}}}}}}}
5. Оптимізація смаку та продовження терміну придатності
CMC натрію може зберігати летючі ароматичні речовини у фруктовому соку через ефект поверхневої плівки . Крім того, CMC має відмінне утримання води та антивікові властивості, що може продовжити термін зберігання напоїв та запобігання розшаруванню, осадізації або змінах текстури після довгострокового зберігання.}}
Специфікація
|
Тест -елемент |
Специфікація |
|
Зовнішність |
Білий і жовтувато -порошок |
|
В'язкість (1% solu . s) mpa . s |
5~10000 |
|
Ступінь заміщення % |
Більше або дорівнює 0,8 |
|
Втрата на сушку, % |
Менше або дорівнює 10,0 |
|
Ph, 1% розчину |
6.0~8.0 |
|
Чистота, % |
Більше або дорівнює 99,5 |
|
Гліколат натрію, % |
Менше або дорівнює 0,4 |
|
Клорид, % |
Менше або дорівнює 0,5 |
|
Важкий метал (%), мг/кг |
Менше або дорівнює 2 |
|
Свинцю (PB), мг/кг |
Менше або дорівнює 2 |
|
AS (AS), мг/кг |
Менше або дорівнює 2 |
Упаковка та зберігання
Зберігання:
1. Зберігайте в прохолодному, сухому, чистому, вентильованому середовищі . температура макс . 70 градус, з відносною вологістю менше або дорівнює 80%.
Зберігання:
2. Продукт фармацевтичної та харчової сорту не слід складати разом з токсичною речовиною та шкідливою речовиною або речовиною з своєрідним запахом під час транспортування та зберігання .
Зберігання:
3. З дати виробництва період збереження не повинен перевищувати 4 роки для промислового продукту та 2 роки для продукту для фармацевтичного та харчового класу .
Зберігання:
4. Продукти повинні запобігти пошкодженню води та пакету під час транспортування .
Упаковка:
25 кг паперового пакетика з Kraft з внутрішнім PE або як клієнти запитують .
Висновок
Carboxymethyl cellulose (CMC) is widely used in the beverage industry. Sodium CMC can improve the quality, stability and taste of beverages through synergistic effects of thickening, suspension, emulsification, water retention and anti-freeze. It can effectively improve the quality of beverages, making them more competitive and meeting consumers' high requirements for taste, appearance and stability, and as an Неодмінна харчова добавка в сучасних напій
Популярні Мітки: CMC для Beveragers, China CMC для виробників Beveragers, постачальників, фабрики
